更新於 2023-07-01日式料理
濃厚的昆布柴魚風味加上鹹中帶著香甜的果香味，讓柚子醋醬油吃起來不但有滿滿的日本風味，也非常清爽好入口！在日本吃過一次就令人念念不忘，可惜柚子醋醬油在其他地方並不好取得，後來因為太懷念，上網估狗了一下，看了網路超人氣日料作家的食譜後才發現~原來柚子醋醬油並不一定要用柚子製作，而是可以用橘子、檸檬的柑橘類取代！
發現了天大好消息的櫻桃喜出望外，立刻照著食譜著手製作柚子醋醬油，沒想到成果大大的成功！做出來的味道跟記憶中的柚子醋一樣的清爽好吃~ 不論是醃肉、沾火鍋、沾肉片、拌沙拉，都很美味！這篇就來看看超實用的柚子醋醬油是如何製作的吧！
準備食材
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 醬油 | ½杯 |
| 柑橘類果汁（6大匙檸檬汁2大匙橘子汁） | ½杯 |
| 檸檬（檸檬皮屑用） | 1顆 |
| 味霖 | 2大匙 |
| 柴魚片 | ½ 杯 |
| 昆布 | 約6克(5x7.5公分) |
作法
- 消毒罐子水滾煮10分鐘後靜置風乾
- 將一顆檸檬銼出皮屑
- 將所有材料放入罐子中，放入冰箱冷藏1-7天
- 將冷藏1-7天後的柚子醋用濾網過濾後即可使用
製作好的柚子醋醬油冷藏最多可保存一個月，香氣十足又清爽解膩的醬油尤其適合夏天，總之就是非常好用，喜歡日式料理的朋友這絕對是一定要有的醬料之一阿！
