不知道大家有沒有吃過韓國餐廳的馬鈴薯沙拉，甜甜的滋味加上馬鈴薯泥滑順以及小黃瓜清脆的口感，麥尬！讓人忍不住一口接一口，把小菜當正餐在吃粗飽的！
準備食材
| 韓式馬鈴薯沙拉食材 | 份量 |
|---|---|
| 馬鈴薯 | 450g |
| 水煮蛋 | 3 顆 |
| 小黃瓜丁 | 100g |
| 鹽(醃小黃瓜用) | ¼ 小匙 |
| 白胡椒 | ¼ 小匙 |
| 鹽 | 1 小搓 |
| 沙拉醬 | 100ml |
| 玉米糖漿(可用蜂蜜或楓糖漿) | 2 大匙 |
🔖1 小匙＝ 5ml
🔖1 大匙＝ 15ml
韓式馬鈴薯沙拉作法
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鍋中放入冷水蓋過馬鈴薯的高度，開大火煮至滾。水滾後轉中火並蓋上蓋子，煮 20-25 分鐘左右。在下圖，小的馬鈴薯我煮 20 分鐘，大的煮 25 分鐘
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起鍋前為確保馬鈴薯有熟，取一支筷子往馬鈴薯中間最厚的部分搓進去，能輕鬆搓過才代表熟了
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在煮馬鈴薯時，可以準備其他配料。小黃瓜切小丁，中間不帶皮，籽的部分水分較多可以挑出來不要用，因為會比較不脆影響口感。挑出來的黃瓜可以拿來作其他用途（櫻桃剩的黃瓜直接變成大鍋麵的配料之一 😆）
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切完的小黃瓜丁約 100g，撒上 1/4 小匙鹽，拌勻靜置出水
- 將煮熟的馬鈴薯起鍋，去皮(小心燙)。馬鈴薯表面坑坑凹凹的部分可用刀子輕輕去除，並將馬鈴薯用叉子壓成泥
- 出完水的小黃瓜放在紗布中將水分擠掉，並趁熱將小黃瓜拌入馬鈴薯泥
- 將水煮蛋的蛋黃取出，並將其中一顆水煮蛋的蛋黃用濾網過篩，過篩好的蛋黃成粉粒狀。蛋白則全部切丁備用。
👉🏻 水煮蛋作法可參考：如何煮出完美水煮蛋
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將剩下的兩顆蛋黃、切好的蛋白以及鹽、白胡椒、沙拉醬和玉米糖漿拌入馬鈴薯沙拉。韓式的馬鈴薯泥吃起來是甜的，因此有另外加玉米糖漿。沙拉醬和玉米糖漿的用量，可依照個人喜好酌量增減。建議一邊拌一邊試味道，拌勻之後即完成馬鈴薯沙拉
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馬鈴薯沙拉可用冰淇淋湯匙挖取成球型，最後再撒上蛋黃粉裝飾即可
韓式馬鈴薯沙拉冷藏在冰箱可保存一天，冰過的韓式馬鈴薯沙拉比剛做好時更好吃，冰冰涼涼又甜滋滋的，一口咬下濃郁蛋香的馬鈴薯泥超綿密！搭配上脆口的小黃瓜，真的很好吃喔～韓式馬鈴薯沙拉可以直接當小菜吃，或是夾個吐司就是輕便快速的早／午餐，很方便噢！
