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【韓式涼拌波菜】1分鐘學會清爽開胃的波菜做法

2020-10-23 櫻桃與魚美味廚房韓式料理

韓式涼拌菠菜,是韓國當地餐廳非常常見的一道小菜!免去起油鍋炒菜的麻煩,只要將波菜用滾水煮1分鐘,再拌點調味料!根本不用五分鐘就能輕鬆完成的超簡單料理~吃起來香味四溢,超唰嘴!這篇就來分享這道,你一定要學會的~韓式涼拌菠菜,好吃秘訣和食譜一次全部大公開!

韓式涼拌菠菜
韓式涼拌菠菜

準備食材

燙菠菜食材 份量 醬料食材 份量
波菜 420g 醬油 1小匙
½小匙 麻油 1小匙
1500ml 蒜末 1小匙
蔥末 1大匙
熟白芝麻 1小匙
辣椒絲(裝飾用可省略) 適量

🔖1小匙=5ml
🔖1大匙=15ml

03 korean spinach salad

韓式涼拌菠菜作法

  1. 菠菜去頭後,清洗乾淨
  2. 鍋中放 1500ml 水,和 1/2 小匙鹽。煮滾後放入波菜煮1分鐘

04 korean spinach salad

  1. 波菜起鍋後瀝乾,用冷開水沖洗降溫。用手將多餘水分擠乾

05 korean spinach salad

  1. 波菜切成三段備用。用手將熟白芝麻稍微捏碎(也可用杵臼稍微磨碎),這樣芝麻的香氣才會散發出來
  2. 將醬油、麻油、蔥蒜、熟芝麻拌入菠菜中
  3. 最後可以用辣椒絲稍作裝飾即可(可省略)

06 korean spinach salad

快速川燙的波菜不但可以減少養分的流失,似乎也完美的保留波菜的味道,真心吃的到菠菜的甜味。加上香油和芝麻碎,香氣逼人,一上桌就被搶光光 😆 做過一次這道食譜之後,櫻桃家的波菜就再也不用蒜泥清炒,因為韓式涼拌菠菜免起油鍋,作法更快速,但卻更加美味!真心推薦給大家~

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