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【韓式櫛瓜煎餅】必學!上桌被秒殺的櫛瓜食譜推薦~~

2019-07-23 櫻桃與魚美味廚房韓式料理

櫛瓜的香味和甜味都被外層薄薄的的蛋皮緊緊鎖在裡面,香甜多汁加上一點點辣椒散發出來微微的辣,真的超級美味! 在文章的最後還有食譜的影片分享喔!

韓式櫛瓜煎餅
韓式櫛瓜煎餅

準備食材

韓式櫛瓜煎餅食材 份量 沾醬食材 份量
櫛瓜 2根 日式醬油 2小匙
約1小匙(櫛瓜出水用) 白醋 1小匙
2顆 麻油 ½小匙
蛋黃 1顆(可省略) 白芝麻 ½小匙
1小搓(麵糊用)
韓國辣椒粉 ½小匙
中筋麵粉 4大匙
墨西哥辣椒 1根
紅辣椒 2根

作法

  • 步驟1: 櫛瓜切厚度約0.5cm,用手指捏鹽,盡量平均的撒在櫛瓜上。雙面撒鹽後,靜置十分鐘出水。
  • 步驟2: 同時準備蛋糊,將蛋、蛋黃、鹽1小搓、韓式辣椒粉拌勻。加蛋黃的原因是為了讓成品的顏色較黃,成品顏色比較漂亮,但不另外加蛋黃,直接用兩顆蛋也是可以喔!
  • 步驟3: 青辣椒切薄片,辣椒去籽也切薄片
  • 步驟4: 櫛瓜靜置10分鐘後拿廚房紙巾稍微吸掉水分,這個步驟很重要,櫛瓜裹粉之前要稍微先吸掉水份,沾粉的時候粉才不會太厚重喔!

12 korean pan fried zucchini

  • 步驟5: 櫛瓜雙面沾上麵粉並輕輕拍掉多於麵粉
  • 步驟6: 裹上蛋糊並放入不沾平底鍋小火煎。煎的時候用小火且要小心,煎太久會變成咖啡色,最好能煎出漂亮黃色
  • 步驟7: 翻面前先擺上墨西哥辣椒及辣椒片,翻面後小火慢煎至熟即可起鍋。(不吃辣的人可以省略這個步驟)
  • 步驟8: 調韓式沾醬。韓式萬用的沾醬比例是日式醬油2 : 醋1 : 麻油½ : 白芝麻½,這個沾醬很百搭,很多韓式料理都適用。調沾醬時依個人喜好也可加入韓式辣椒粉喔!

10 korean pan fried zucchini

這道端上桌立刻被秒殺的【韓式櫛瓜煎餅】,真的超讚!有機會一定要試試看喔!

食譜影片分享

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